冰箱熟成牛排 – 台灣公司行號

【風味片】獨家試吃！400天乾熟成牛排風味是這樣| 蘋果日報

2017年7月16日 - 主持人NICK四處到知名餐廳試吃長天數乾式熟成牛排，他曾這樣形容400天以上的 ... 另外，冰箱內還放置了鹽磚，除了增添風味，也可以調整濕度。

2015年10月12日 - 《牛排系列I》簡易冰箱熟成牛排！到Costco買了一盒Choice等級的沙朗牛排，價格是每公斤1169元，有三大塊共1.3公斤（約48 oz）左右，之後會拿來 ...

昨天要秀之前慢烤牛排最終作品給好友看時，才發現我居然沒有把我做過最成功好 ... 這個是我在冰箱熟成一天24小時後的結果，肉色比新鮮的暗沈些，但還算是非常 ...

2013年8月29日 - 利用冰箱的保鮮室也能做到熟成的效果，不一定要到餐廳花大把鈔票才能吃到好吃的熟成牛排。同時利用低溫烤法大幅減低出錯的機率。

2016年7月7日 - 因為這些理由，一般很少見到乾式熟成牛肉在牛排餐廳或高檔肉品販賣店之外販售。 ... 目的是要讓整塊肉在冰箱冷藏區吹風的時候，可以透氣。

乾式熟成牛排在家做在餐廳吃乾式熟成的牛排，價格相當的不親民，在家自己做短期 ... 個小時從冰箱取出，等到牛排回復到常溫狀態，就按一般煎牛排的方式烹調。

2017年3月8日 - 可能是台灣餐飲界太久都沒什麼新梗了，自從有業者引進「乾式熟成」之後，好像 ... 袋內，但又能讓袋內的水氣散出，只要利用冰箱的冷藏空間就能做長時間的乾式熟成。 ... 營養師：夜市牛排、廉價火鍋沒有那麼糟，只要「這樣吃」就安全 ...

2016年9月17日 - 用冷凍牛排來搜尋的結果，大致上有看到三種作法，第一種就是原本冷凍的狀態下去煎，第二種就是冷藏在冰箱邊退冰邊讓他熟成，第三種是最近 ...

2014年12月4日 - 乾式熟成牛肉儼然成為全台高價牛排館的頂級商品，同樣熟成21天，同樣一個 ... 乾式熟成不是買一台冰箱，丟幾塊肉進去，任其變黑變乾這麼簡單。