請問誰知道發酵奶油和一般奶油的差別在哪? | Yahoo奇摩知識+
2005年4月18日 - 資料庫:材料介紹中文名:奶油-發酵奶油英文名:Cultured Butter 英文簡寫:無分類:油脂類說明:發酵奶油是在製作奶油的初期,在乳脂中加入 ...
2005年4月18日 - 資料庫:材料介紹中文名:奶油-發酵奶油英文名:Cultured Butter 英文簡寫:無分類:油脂類說明:發酵奶油是在製作奶油的初期,在乳脂中加入 ...
2012年3月21日 - 最早动自己做发酵奶油(Cultured Butter)和酪奶(Butter Milk)的念头,是因为在BBA这本面包书里,好多方子用到了Butter Milk,不过在上海的超市里 ...
在法国的布列塔尼,人们通常都会让牛奶自然成熟,牛奶本身含有的乳酸菌会将其变成法式鲜奶油(Crème fraîche),而反过来,法式鲜奶油也会将牛奶变成发酵 ...
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2017年7月3日 - 无水奶油:. 又称为乳脂或乳脂肪,无水奶油是以奶油或稀奶油作为原料,通过物理方法将脂肪球破坏,使脂肪从脂肪球中游离出来触合在一起形成 ...
发酵奶油则是在制作奶油的初期,在乳脂中加入乳酸菌种后搅拌使它发酵,制成的奶油具有特殊的风味,可以用一般的无盐奶油取代,只是风味略有不同。
2016年5月8日 - 无意中看到了流心芝士塔的食谱, 打算动手做,那里懂这个是食谱是需要用到发酵奶油的。去了烘焙店找他说他之前有卖,因为没什么人用所以没有 ...
2016年4月2日 - 普通黄油和发酵黄油都是从淡奶油中提炼出来的,只是发酵黄油需要先将淡奶油发酵再提炼,而普通的黄油直接提炼出来就行了。它们的区别基本是 ...
2009年12月18日 - 不好意思哦,紧急!! 请问下。。发酵奶油是什么?? 英文名叫什么??我要用来做蛋糕的。。。那里可以买到?? 有什么材料可以代替吗?我急着 ...