清酒小知識:日本清酒之級別
大吟釀, 純米大吟釀. Junmai Daiginjo, 米、米麴, 留下50﹪或以下, 特級精米無添加 低溫發酵. 日本酒之頂峰、以純米釀出米酒之極限、精磨度高、為酒莊之代表作.
大吟釀, 純米大吟釀. Junmai Daiginjo, 米、米麴, 留下50﹪或以下, 特級精米無添加 低溫發酵. 日本酒之頂峰、以純米釀出米酒之極限、精磨度高、為酒莊之代表作.
2015年12月13日 - 來到日本的話,總是會想要滿足我們的五官吧。在這邊要介紹一樣被登記為無形文化遺產,且可以和道地日本料理一同享受的東西之一。對於愛酒 ...
2016年12月9日 - 我相信藉由更加了解清酒,人們可以在飲用清酒時,更深刻的享受清酒的美好,這第一篇文章是關於清酒的等級,這是非常基本的知識,像是大吟釀 ...
2018年8月3日 - 清酒入門者看到「大吟釀」、「精米步合」、「二割三分」這些專有名詞,常一頭霧水!要如何從「酒標」認識清酒?吳裕隆解釋,釀造清酒「三要素」為水、酒 ...
剛接觸日本酒的人,一定會被一些專有名詞給愣住,例如精米步合、吟釀、純米酒...等。雖然重點是在於品嚐日本酒的醍醐味,但有些名詞搞懂後,會更能體會酒款的 ...
大吟釀,吟釀,純米,本釀造的定義是什麼? 根據劃分標準的不同,清酒可以被分為不同的種類。 1)按照精米步合劃分。 精米步合是區分清酒等級的最主要方式。
日本酒(日语:日本酒/にほんしゅ Nihon syu),指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具 .... 大吟釀酒, 米、米麴、釀造酒精, 50%以下, 吟釀製作;特有的香味、色澤極為良好。 純米吟釀酒, 米、米麴, 60%以下, 吟釀製作;特有的香味、色澤極為良好。
2016年1月20日 - 清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,从等级中我们可以看出大吟酿是清酒中,等级最高的酒,因为它在精米的过程中,去除掉 ...
2018年3月5日 - 所謂的吟釀,指的就是利用低溫發酵的方法,而去釀造出米香以外各種的怡人香氣,亦即所謂的吟釀香(果香、花香……)。而溫度降低了,乳酸菌發酵 ...