【當造蔬果】四季豆低卡·多纖維營養師提醒:生吃會中毒- 20171212 ...
2017年12月12日 - 她提醒,食用前可先將四季豆浸透,經沸水高溫烹調及徹底煮熟,便可破壞毒素,安全食用;而罐頭豆經過徹底的高溫處理,不用再度烹煮亦可食用。
2017年12月12日 - 她提醒,食用前可先將四季豆浸透,經沸水高溫烹調及徹底煮熟,便可破壞毒素,安全食用;而罐頭豆經過徹底的高溫處理,不用再度烹煮亦可食用。
为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮 ...
2018年5月28日 - 四季豆,也叫玉豆,又名帶莢豌豆、豆角、敏豆仔、敏豆,是一種豆科、菜豆屬蔬菜。 維基百科四季豆有豐富的蛋白質,新鮮的四季豆中含有大量的水分 ...
四季豆. 別名:玉豆、莢豌豆、菜豆、刀豆、豆角、敏豆仔、敏豆. 主要季節:11月~5月. 挑選方式:. 1. 豆莢:光澤、富彈性,沒有皺摺. 2. 豆仁:均勻飽滿者佳. 保存處理: ...
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2013年9月9日 - 無論是長豆、花豆、扁豆或四季豆,烹飪前的處理方式其實是差不多,摘去豆子的頭尾兩端,並且撕除邊緣兩側的筋絲,最後分別將每種豆折成長短 ...