法式醬汁食譜 – 台灣公司行號

法式五大酱汁| 故事| 厨房故事

茱莉亚·查尔德（Julia Child）曾经精确地指出：“酱汁是法式西餐的荣耀和光芒。” 在厨房故事的小贴士视频中，你可以轻松学习如何制作这五种法式西餐的经典酱汁， ...

2016年8月4日 - 還記得之前介紹的法式五大醬汁嗎？Fine Dining Lovers 報導，1903 年法國名廚Auguste Escoffier 在《料理指南》(Le Guide Culinaire) 一書中，列出 ...

2016年5月18日 - 標籤: 五大醬, 法國料理, 白湯醬, 紅色醬汁, 荷蘭醬, 褐色醬汁, 貝夏梅醬, 醬汁, 食譜, ... 在大作《法國美食大全》中，卡雷姆將貝夏梅醬、白湯醬、褐色醬汁和紅色醬汁並列為法式料理醬汁的根基，荷蘭醬則是後來才被編入五大母醬行列。

如何製作西餐醬汁？告訴您50種醬汁做法！許多西式濃湯是醬汁搭配延伸出的cp值高美食；西餐醬汁、醬汁搭配、法式五大母醬的做法變化出完美的貝夏楣醬、天鵝絨 ...

2014年11月12日 - 多蜜醬汁(demi-glace sauce)是法式料理中常用的濃厚醬汁，很多料理只要淋上一匙滑潤濃稠的深褐色多蜜醬汁，都能夠讓你的料理有Perfect ...

書名：法式醬汁，語言：繁體中文，ISBN：957565398X，頁數：118，出版社：台視 ... 調製法式醬汁，也告訴您如何以醬汁搭配最適宜的法式料理，只要依照食譜step by ...

法式五大母醬中帶有酸香滋味的紅色醬汁(Tomato Sauce)是許多料理的基底，只要掌握這道西餐醬汁，就能為料理創造更多可能。而紅醬的成敗關鍵在於番茄品質， ...

2017年7月15日 - 醬汁，不僅是法式料理的盤中點綴，更是串聯起所有食材的靈魂擔當。從18世紀的「偉大醬汁」到20世紀的「五大母醬」，醬汁作為料理的基礎，見證了 ...

法式奶油醬汁的精彩食譜。一道相當適合用於沙拉或海鮮類食材的法式經典醬汁官家菜FANS: https://www.facebook.com/imomkitchen/ 更多介紹皆在我的人氣部落格 ...