生茶? 熟茶? 輕焙? [轉] @ YH的其他研究~ :: 隨意窩Xuite日誌
2011年6月23日 - 茶葉一般以烘焙程度分----極輕火、輕火、中火、重火極輕火烘焙----生茶:龍井、 ... 中火烘焙----半生熟茶:烏龍茶、高山烏龍、水仙、佛手、鐵觀音
2011年6月23日 - 茶葉一般以烘焙程度分----極輕火、輕火、中火、重火極輕火烘焙----生茶:龍井、 ... 中火烘焙----半生熟茶:烏龍茶、高山烏龍、水仙、佛手、鐵觀音
烘焙主要目的在於:降低茶葉含水量,保持含水量在4%—6%之間,防止茶葉貯存期品質劣變而陳茶味,進而延長貯藏壽命;借烘焙技術去除茶葉青臭味及其它異味,增進茶 ...
茶葉烘焙方法論述-02 丁得富撰文. 關於茶葉烘焙方法,筆者於本刊第29期(第130頁)中,針對烘焙茶葉之起源,焙茶器具的使用及茶葉烘焙理論,已做大略闡述,今再 ...
古人曰;「三分茶七分火」,好的茶葉尚須適當的烘培來帶出茶葉內含的口感及香氣等特質。 目前,茶葉烘焙的方式有數種,如電焙機、電焙籠、炭焙等。其中炭焙為傳統 ...
2016年10月22日 - 簡單的來說就是降低茶葉的含水分,再次乾燥,焙過火的茶比較甘甜,香氣 ... 所以只要在有記名茶買到的茶,都不是生茶,只是烘焙的程度不同,像是 ...
2014年5月13日 - 日光萎凋的方法用笳笠或麻布埕舖在室外空地,將採收的茶菁堆置其上,每 ... 香氣不足的茶葉有必要經由烘焙技術來提高其品質,產生火香外,茶葉 ...
小美娜在成為幸福小公主前,常常會來貓茶坊七逃,來幫貓東家顧顧茶焙籠。 茶葉烘焙,是兒茶素氧化與梅納反應...等等,綜合的呈現。 烘焙較重,滋味、香氣、刺激性就 ...
通過引進台灣的技術並加以改良,本土茶機企業生產的小型化電焙籠,實現了茶客們在家自我烘焙一泡濃香好茶的願望。」近日,一種「小而美」的茶葉電焙籠開始成為茶 ...
烘焙之前,先看緊結度,如果非常緊結,顆粒很大顆,很漂亮,那恭喜您,這個是最難 ... 回潮」:茶葉顆粒緊結的關係,一般焙烘只是外表乾燥而已,內部的水份還是太高,.