烤布蕾失敗 – 台灣公司行號

回不去了～完美的焦糖烤布丁@ 半調子達人波麗:: 痞客邦::

之後向Gemmy請益，Gemmy說傳統的烤布蕾就是只使用蛋黃及鮮奶油，能否凝結在於比例，不在於全蛋 ... 再加上信心，不怕失敗，於是，終於給我烤出成功的布丁啦～.

2018年1月16日 - 焦糖烤布蕾和焦糖布丁本質是差不多的東西，本體都是雞蛋和牛奶的合成物，差別在於雞蛋、牛奶（鮮奶油）比例不同，以及焦糖烤布蕾的焦糖是最後 ...

2017年10月11日 - 只要5種材料就可以做出的法式烤布蕾，法式甜點中最初階級的甜點之中。雖然材料準備很容易，做法簡單但好不好吃卻是天差地遠。市售的烤布蕾 ...

烤布蕾在眾多法式甜點裡稱得上具有代表性，但卻又相對簡單，稱得上是法式甜點入門 ... 炙燒時是在每份冰涼布蕾的表面，灑上約1茶匙白砂糖(B)，並拿起來搖晃讓砂糖盡 .... (全程該是溫熱狀態)，別等蛋液涼了才倒入烤模或入爐烤，會烤出失敗的作品喔.

照片會製造假象，上圖即是一例‧ 近來做甜點的興致很高昂，特地上網找了看來簡單且不可能失敗的食譜，然後信心滿滿的試做，還在布丁進烤箱前先擺了個米妮頭來自 ...

2013年1月19日 - 我依照網路上各種不同的方式,做出來的烤布蕾總是失敗,口感不會像市面上那樣滑嫩口感,而是像蒸蛋般的樣子,還會溼溼水水的,到底是哪個環結出了 ...

失敗的'烤布雷' - 做出來的烤布蕾總是失敗口感不會像市面上那樣滑嫩口感感覺跟茶碗蒸有點像...(料理與食譜第2頁)

2018年9月16日 - 那如何用烤箱開啟烘焙甜品的大門呢？今天我們在《詹姆士的廚房》就用烤箱教大家一道非常簡單而美味的甜品——烤布蕾，哪怕是新手也不會失敗。

2015年12月17日 - 0失敗的烤布丁，做法跟材料非常的簡單，吃起來就跟外面賣的烤布雷味道一樣啊！更多詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blog...