想讓豆腐料理更加分,就靠這幾個「去水」妙招! - 食譜自由配- 自由電子報
2017年8月16日 - 豆腐在冷藏後會出水,所以在烹調豆腐料理時,必須先把水分去除,才不會讓水分影響到口感、破壞風味! ... 煎豆腐的4 個小技巧提高100%完美度!
2017年8月16日 - 豆腐在冷藏後會出水,所以在烹調豆腐料理時,必須先把水分去除,才不會讓水分影響到口感、破壞風味! ... 煎豆腐的4 個小技巧提高100%完美度!
豆腐在煎之前要先"出水".把砧板斜放,上面放一块洁净的干布,放上豆腐,再盖上一块干布,约20分钟即可。再把水烧开,放入豆腐和少许盐,烫2分钟捞出,沥干水分。
2017年7月22日 - 之後把豆腐抹乾水分,靜置一旁約5至10分鐘讓豆腐出水,此時把水分抹乾, ... 另外,在煎豆腐時,可拿起鍋柄,前後晃動鍋子移動豆腐,便能不黏鍋。
2013年10月13日 - 超市買的盒裝板豆腐(即一大塊豆腐分切裝盒的) 回家清洗後用鹽塗滿豆腐表面後靜置讓豆腐出水倒出水份用清水洗去鹽份以紙巾擦乾水份後切適度 ...
豆腐入鍋前用淡鹽水浸泡30分種,這樣煎制時不會因出水而濺油;把泡好的豆腐用餐用吸水紙吸干水分或撲一層薄麵粉,這樣再下鍋煎就不容易破,吃起來也會外酥里 ...
2012年2月8日 - 豆腐在煎之前要先"出水".把砧板斜放,上面放一块洁净的干布,放上豆腐,再盖上一块干布,约20分钟即可。再把水烧开,放入豆腐和少许盐,烫2分钟 ...
小廚娘上菜中應該數這道煎豆腐最簡單了,應該很多人都會做而且也常做,小廚娘家也很常做,而且深受大家喜愛,因為非常簡單所以失敗率是零,因此非常適合剛新手 ...
才能把豆腐煎得外酥內軟,然後形狀又完整啊?? 已經失敗 ... 之前我也試過各種豆腐,炸到外面都快焦了,擺在盤子裡還會出水>"< 。 深坑豆腐很 ...