茶的製造過程 1

精製. 茶青經過萎凋、發酵、殺青、揉捻、乾燥等製造工序(不發酵茶略前二項,後發酵茶在揉捻後增加渥堆)後製成茶稱為「初製茶」,這樣的茶品質並不穩定,不能就此 ...