伏苓糕/糕仔崙/龍鳳糕的作法@ 風雨的古早味:: 痞客邦::
2016年10月5日 - 看到「懷舊糕餅90道」書裡第48頁龍鳳糕, 使我想起兒時的伏苓糕,剛好友人送來一包600克的伏苓粉,不曉得如何使用? 📌請問師父可有 ...
2016年10月5日 - 看到「懷舊糕餅90道」書裡第48頁龍鳳糕, 使我想起兒時的伏苓糕,剛好友人送來一包600克的伏苓粉,不曉得如何使用? 📌請問師父可有 ...
201111141457糕仔崙 ?中式點心. 這是我上米食證照班以來,難度較高,做一半還問老師可不可以不要再繼續做了. 難在搓成粉狀. 這些是四個人搓一個多小時的成品.
2011年5月2日 - 又到做糕仔的季節,這次試的這個我又老毛病犯了,食譜又看一半,我用大火蒸,結果變太深了,圖案看不太出來,這個糕仔吃起來有點QQ的,看到 ...
4、以豆沙為餡,包好稍壓扁,放在龜模或做各種不同形狀,表面刷上紅色色素,得色素乾後,再塗沙拉油及香蕉油香料,使表面光滑,即為鳳片糕。 B、 糕仔崙. 材料及 ...
學員詢問: 請問綠豆糕和糕仔崙,除了蒸這個程序不同外,配方有什麼差別嗎?感覺好像差不多! 有的配方有放熟的蓬來米粉,有的沒有,只有鳳片粉和綠豆粉。
麥芽糖. 25%. 50g. 鹽. 1%. 2g. 酵母. 0.5%. 1g. B糖粉. 160%. 320g. 油. 2%. 4g. C鳳片粉. 50%. 100g. 糕仔粉. 50%. 100g. 綠豆粉. 100%. 200g. 合計. 403.5%. 807g ...
米食課(九)雪片糕豬油糕,再做糕仔崙. 糕仔崙的模子. 烏龜模. 豬油糕的模. 炒雪片糕的熟粉粉. 創作者介紹. 創作者ycjaw 的頭像. ycjaw. four in love. ycjaw 發表在痞 ...
【Eng Sub】酵母馬拉糕只要加入一種食材就沒有發酵味沒有泡打粉小蘇打吉士粉人工香料Cantonese Steamed Sponge Cake 點心教學 - Duration: ...
中式米食加工丙級技術士(糕仔崙)材料/熟圓糯米粉(500公克) 購買中式米食加工丙級技術士(糕仔崙)材料/熟圓糯米粉(500公克)