結晶知多少

上自然課時,老師告訴我們結晶的原理,瞭解到溶質溶於溶液當中,當水分乾了或. 是溶解度下降時,就會 ... 也析出得差不多了,結晶就會開始停止長大,變成慢慢增加.

再結晶

降至室溫以下,此時會有一部份形成鹽的結晶而析出。 ... 中,不隨純化物析出,或使雜質在過濾時濾出)。 ... 溶液變混濁,再加熱使之變澄清,放置冷卻,使結晶析出。

蒸發、濃縮、結晶

水分含量高的液狀食品,去除其水分以提高可溶性及不溶性固形物濃度的操作稱為濃縮。 2. ... 凡溶液中的溶質含量超過其溶解度時,則溶質固體由溶液析出的現象稱為結晶。 ... (2)保留固體的結晶析出物者:例如蔗糖、食鹽、乳糖、檸檬酸等的製造。