濕醃法 - 華人百科
肉在醃製液里進行醃製的方法稱為濕醃法。配製醃製液時,首先要把複合磷酸鹽用溫水化開,再與其它醃製劑混合攪勻。醃製液量一般以剛好浸沒上層肉為宜。要求食鹽 ...
肉在醃製液里進行醃製的方法稱為濕醃法。配製醃製液時,首先要把複合磷酸鹽用溫水化開,再與其它醃製劑混合攪勻。醃製液量一般以剛好浸沒上層肉為宜。要求食鹽 ...
干腌法是利用干盐或混合盐,先在食品表面擦透,即有汁液外渗现象,而后层堆在腌制容器丙,各层间还应均匀地撤上食盐,各层依次压实,在外加压或不加压条件下, ...
雞排的醃製法這是順心花了一個晚上,絞盡腦汁才研發出來的成果凡是品嘗過的朋友, ... 豬排的醃製法這是很普通ˋ簡易的醃法,很適合頭腦簡單的香草不過簡單歸 ...
2017年12月4日 - 當令的山東大白菜那麼漂亮,一下失手買太多吃不完?達人教你三種醃法,醃起來冰進冰箱,隨時都有配飯小菜,天天吃也不怕吃膩!
湿腌法适合的产品:(1)中式酱卤肉产品、鲜制酱禽产品;(2)无注射的西式火腿产品。湿腌法现在已不常用,主要是注射、滚揉工艺的引入使用,但在一些小规模加工酱 ...
2018年10月2日 - 在過去物資缺乏的年代,不常有機會吃到肉,再加上過去沒有冷藏設備,為了延長肉的保存期限,便衍生出使用粗鹽醃製豬肉的方式,直接吊掛在室內 ...
2017年7月18日 - 菲力、肋眼、莎朗等肉質軟嫩、帶有美麗油花、風味不凡但價格通常較貴。其實有很多精瘦而便宜的肉塊,非常適合先醃漬再燒烤,好比側腹橫肌牛排, ...
2019年3月18日 - 今天就要來分享讓你用一種醃法變化出數道料理的超美味燒肉。 這款燒肉,. 是去年孩子們參加夏令營後,他們就很喜愛的一道菜。 營隊的某天午餐 ...