101年中式麵食加工丙級學科參考試題
(3) 下列何種中式麵食原料不需用冷藏或冷凍貯存 乳類 肉類 鹽 蔬菜。 9. (4) 雞仔餅是用 .... (1) 貯存時較易氧化變質的產品為 開口笑 饅頭 水晶餃 乾麵條。 37.
標籤: 貯存時較易氧化變質
水晶餃。.. - 阿摩線上測驗
貯存時較易氧化變質的產品為 (A)饅頭 (B)開口笑 (C)乾麵條 (D)水晶餃。 編輯私有筆記及自訂標籤. 技檢◇中式麵食加工- 09600 中式麵食加工丙級工作項目07：中式 ...
中式米食加工丙級檢定學術科大全
何種原料米製作之產品比較不易老化? 1圓糯米 ... 1可延長貯存期限 2因產生冷凝水而容易變壞 3可保持風味 4可保存營養。 ... 下列何種米食製品貯存時較易氧化變質?
108 年度09602 中式麵食加工 發麵類丙級技術士技能檢定學科 ...
(3) 燙麵時使用的熱水溫度最好接近下列那一種溫度①70℃②60℃③沸水④人體的溫度。 5. ... (2) 貯存時較易氧化變質的產品為①饅頭②開口笑③水晶餃④乾麵條。
药学综合知识与技能—4版
故应全面考虑可能引起变质的各种因素,选择适当的贮存条件和保管方法,以防止药品变质或延缓其变质的速度。(1)日光:日光中所含有的紫外线,对药品变化常起着催化作用,能加速药品的氧化、分解等。(2)空气:空气中 ... 变质或霉败。湿度太小,则容易使某些药品风化。 ... 有很大关系。因此,药品在贮存时要根据其不同性质选择适宜的温度。
中式米食保證班(更新版)
65711 〉何種原料米製作之產品比較不易老化圓糯米^長糯米^在來米蓬來米。 658 乂 4 〕醒雜 ... 664乂1 〉室溫貯存時,米粉絲水分要在多少 X 以下( ^〕 14^ 20^ 25^ 30^。 665 乂 4 〉賴製品的 ... 672^ 3 〉 1 ^倾重#製品随暖易氧化變質( !〕湯圓 2 騰糕 3 米 ...