大叔的酒學講座[零零三] :釀造酒精聽起來有點可怕?!那是什麼 ...
2015年10月21日 - 其實遠古以前,筆者也跟很多讀者一樣,直覺的認為「加入釀造酒精調和」的日本酒一定是次級品。然而這幾年,我訪問了很多日本酒造,才發現,使用 ...
2015年10月21日 - 其實遠古以前,筆者也跟很多讀者一樣,直覺的認為「加入釀造酒精調和」的日本酒一定是次級品。然而這幾年,我訪問了很多日本酒造,才發現,使用 ...
2017年9月24日 - 釀造酒精是什麼? 為什麼要加到清酒裡? 加進去之後又會對酒造成什麼影響呢?
釀造酒(英語:Fermented Alcoholic Beverage),只利用酒精發酵過程釀造而成的酒精飲料。這種酒精濃度通常低於20%,低於蒸餾酒。常見的釀造酒有啤酒及葡萄酒。
2019年10月27日 - 美國一名男子沒喝酒卻被警方酒測驗出血液酒精濃度0.2%,比法定數值高出2.5倍,原來他體內會自行釀造酒精。啤酒示意圖。(法新社) ...
2016年7月15日 - 有些日本書籍會批評釀造酒精,認為這是由化學合成的酒精。 BUT❗❗釀造酒精其實是將#釀造酒蒸餾過後,所得到的產物,屬於#蒸餾酒。例如大家所 ...
2014年10月12日 - 原料明細當中只有米跟米麴的清酒,稱為純米酒;若是有添加「釀造用酒精」的話,就不是純米酒,像是「純米吟釀」,就表示是無添加釀造用酒精的清酒 ...
本醸造, Honjozo, 指精米步合為70%或以下,添加一定量(不超過白米重量的10%)的釀造用酒精的清酒。 純米酒, Junmai, 指沒有添加釀造用酒精的清酒。酒中所有的 ...
2018年10月26日 - 軟水的礦物含量較少,酵母得到的養分也少,使其活性降低、發酵速度緩和,而糖轉化成酒精的速度也會減緩,所釀造出的清酒在口感上會比較柔順, ...
大統的米酒沒有米,只用食用酒精和香料調配而成,以標示不實開罰 ... 食用酒精其實是取用玉米、甜菜或甘蔗的糖 ...
月桂冠清酒創立至今已有380年悠長歷史,突破以往仰賴杜式經驗和直覺的釀造方式,堅持選用擁有日本百泉美名的 ... 主要原料:米、米麴、釀造酒精商品容量:210ml