活鰻料理

用刀子在胸鰭和肛門處各切一刀,然後取一根竹筷子深入鰻魚腹中,把內臟勾出來。 3.去骨. 有些鰻魚料理需要去骨的處理,就會採取從鰻魚腹部或背部剖開,取出 ...