細說台灣的切仔麵、擔仔麵、外省麵| 工作熊的玩樂生活誌
2015年9月13日 - 台灣的麵食市場大體上分成兩大類,一是【外省麵】,另一是【切仔麵】或稱【擔仔麵】,一般北部人稱之「切仔麵」,南部人稱之為「擔仔麵」。 外省麵一般為 ...
2015年9月13日 - 台灣的麵食市場大體上分成兩大類,一是【外省麵】,另一是【切仔麵】或稱【擔仔麵】,一般北部人稱之「切仔麵」,南部人稱之為「擔仔麵」。 外省麵一般為 ...
2012年1月21日 - 擔仔麵、切仔麵在台灣很常見,全台各地都找得到這兩種麵,具規模的台菜餐廳,通常得供應其中一種麵,擔仔麵與切仔麵成了愛吃台菜的陸客選項之 ...
2005年5月14日 - 陽春麵只有湯頭沒有澆頭(配料),可用任何麵條,如龍鬚麵、細麵、小寬麵、中寬麵,都稱陽春麵。 「切仔麵」跟「擔仔麵」由來已久「切仔麵」推測是因麵 ...
摵仔麵(閩南語:Chhe̍k-á-mī)即是俗稱之黃湯麵、黃乾麵或是拌麵總稱,臺灣當地另一稱「擔仔麵」。由於讀音相近,常被誤作「切仔麵」,北台灣後已習稱「切仔麵」。
「切仔麵」,現在到處幾乎都可以吃到,大骨湯搭配油麵,淋上紅蔥油提味,民眾在家也能夠自己烹調,家常口味和另一種「擔仔麵」同樣並列台灣2大「名麵」,有人覺得,吃 ...
切仔麵」、「擔仔麵」都是用油麵、高湯煮成,其中最大的不同在於切仔麵源自臺北,早期用炭火煮水燙麵,而炭火不容易煮滾,所以在燙麵的時候,要不時晃動麵杓,或以 ...
作者jjjj5j (接接接接五接). 看板Gossiping. 標題[問卦] 切仔麵擔仔麵陽春麵的差異. 時間Wed Jul 27 20:27:10 2016 ...
以地緣上來說,切仔麵源自北部,以蘆洲為大本營,擔仔麵則是台南的傳統小吃。兩種台灣麵食的作法同中有異,基本上都以台式黃油麵為主要材料,湯頭熬法則不同, ...