全网最全戚风失败干货,从此不再被“气疯” - 知乎
2018年7月23日 - 在给大家分享戚风的干货之前,先列几个重点,做烘焙可能导致失败的 ... 让蛋糕的热气有空间散发出去,所以需要一个有一定高度的网架,如果你倒 ...
2018年7月23日 - 在给大家分享戚风的干货之前,先列几个重点,做烘焙可能导致失败的 ... 让蛋糕的热气有空间散发出去,所以需要一个有一定高度的网架,如果你倒 ...
2017年4月9日 - 戚風蛋糕(Chiffon cake)源自於美國,是一個叫做Harry Baker的男子想出來的 ... 我反而喜歡有自然裂紋的戚風,感覺很有彈性很有活力一定很好吃。
2018年4月3日 - 戚风可以说是各位胖友踏入烘焙后必做的热门单品了,它清淡柔软,口味多 .... 顺便一提,由于是有一定不粘性的硅胶模具,乐葵脱模的过程也跟其他 ...
2009年8月14日 - 我当时开玩笑,您知道我们今天做戚风吗?你知道这相当于你“幼儿园”还没毕业就来考“研究生"吗?当然,最后我许诺他,今天一定会让他“研究生” ...
2009年7月29日 - 平板戚風蛋糕出爐倒扣方式 戚風蛋糕出爐一定要倒扣,蛋糕體才不會回縮 ,組織才會鬆軟.底部必須架高放涼才不會產生水氣. 1.在模子的2邊放同高的 ...
2016年8月31日 - 關於戚風前一篇文章拉拉雜雜講一堆,希望你看完對戚風更有概念,這篇是作法分享。 做完燙麵法/湯種戚風,我深深的覺得傳統戚風(這個做法)比較 ...
2015年7月13日 - 之所以寫這篇文章是因為我從台灣帶來的戚風蛋糕模給我妹拿到鄰國去了. 因為中空模要運輸很難. 我一直都想寄來.但是總覺得它很佔空間.所以, 在 ...
2016年3月29日 - 失敗的戚風倒扣脫模後,底部上凹,形成很典型的倒環形山狀窟窿。 ... 一定要注意焙溫度,常見溫度在155攝氏度-180攝氏度之間,要充分考慮自己 ...
2012年4月2日 - 各位最近努力烤戚風的人妻們: 由於今天早上我看了一位同學的作品所以我必須要寫這一篇文章來跟大家說明一下一些基本的理論戚風的基本教科書 ...
2015年7月31日 - Q:戚风蛋糕出炉后回缩和长不高的原因? 1).配方问题:. 配方中油 ... 解决的办法:掌握好翻拌要领,动作轻,速度快,但一定要拌匀。 5).不沾模具问题.