Carol 自在生活: 筍絲蹄膀
2014年1月27日 - 筍絲蹄膀 約8-10人份 材料: 豬蹄膀1個(約1000g),筍乾300g,薑4-5片, 青蔥2-3支,大蒜3-4瓣,八角4-5個,高湯1500cc, 煮蹄膀調料: 冷水2000cc,薑2片, ...
2014年1月27日 - 筍絲蹄膀 約8-10人份 材料: 豬蹄膀1個(約1000g),筍乾300g,薑4-5片, 青蔥2-3支,大蒜3-4瓣,八角4-5個,高湯1500cc, 煮蹄膀調料: 冷水2000cc,薑2片, ...
2015年4月18日 - 這是我媽媽的私房菜,蹄膀皮Q彈,肉入口即化,帶有濃濃的醍醐味,配上口感微酸的筍乾,可以緩和蹄膀的油膩感。 做法非常簡單,我用悶燒鍋來燉 ...
2014年10月8日 - 皮Q軟嫩、瘦肉鬆軟的蹄膀滷得入味,輕輕一夾就能感受蹄膀吹彈可破的柔軟,一旁的筍絲更是紮實的將滷汁精華滿滿吸附,濃郁又清脆的口感真叫人 ...
蹄膀1隻. 筍絲300g. 香料:. 大蒜35g. 朝天椒3根. 薑4片. 青蔥3根. 醬料:. 醬油200ml. 紹興酒100ml. 水醃過食材. 胡椒粉1小匙. 五香粉1小匙. 月桂葉2片. 八角3個.
辛卯年菜之筍乾滷蹄膀. 筍乾滷啼膀. 雖然過年前的忙亂加上寒冷的天氣,讓我飽受感冒侵擾之患,但我實在沒有什麼叫苦的餘地。家中的每一個成年人,又有哪一個 ...
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今年的年菜,我決定弄一道大菜~ 公公身前最喜歡的蹄膀, 我想拿來祭祖,他會很開心的! 首先,先把蹄膀做處理, 買回來的蹄膀還會有很多大大小小的毛,仔細處理乾淨後, ...
筍絲富貴蹄膀的精彩食譜。將大塊蹄膀用電鍋三次滷入味,咬下一口,那軟嫩Q彈的口感,入口即化,配上老媽自種自曬的無防腐劑筍絲,吸附蹄膀滷汁,真是絕配。